A queridinha do Brasil

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Faz tempo que não posto aqui receitas eu sei mas essa receita eu sei que vão amar, se lambuzar e escorrer baba.
A coxinha é a queridinha dos brasileiros, amada por todos e rejeitada por vezes por ser calórica e ser fritura mas, e se tivesse uma versão assada mais e light?
Lhes apresento a coxinha de mandioca assada com frango( ou o recheio que quiser).

COXINHA DE MANDIOCA ASSADA
IGREDIENTES:

Para a massa:
1 Quilograma de Mandioca cozida
2 Xícaras de Farinha de trigo
1,5 Xícaras de Leite morno
½ Xícara de Azeite de oliva
2 Colheres de sopa de queijo minas ralado

Para o recheio:
1 Colher de sopa de óleo
1 Unidade de Cebola
2 Unidades de Tomate maduro
500 Gramas de Carne Frango moída
3 Colheres de sopa de salsinha picada
1 Xícara de Requeijão cremoso
1 Lata de Milho verde
Pimenta do reino
sal

Para empanar:
Ovos
Farinha de rosca

 

COMO FAZER:

Misturar em uma tigela todos os ingredientes respectivos à massa, até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.
Prepare agora o recheio levando ao fogo médio uma panela com o óleo, a cebola e os tomates picados finamente.
Quando a cebola estiver macia, adicione a carne, a salsinha e o milho. Cozinhe mexendo de vez em quando por 5-10 minutos, ou até a carne estar pronta. Desligue o fogo.
Acrescente o requeijão cremoso, envolva bem e tempere com sal e pimenta do reino. Recheie a massa da coxinha de mandioca com porções deste preparado.
Passe as coxinhas por ovo batido e depois por farinha de rosca e disponha em um tabuleiro de forno. Leve a assar a 200ºC durante 15-20 minutos ou até ficarem douradas.
Após esse tempo suas coxinhas de mandioca assadas estão prontas! Sirva como entrada, aperitivo ou prato principal acompanhadas de salada. Bom apetite!

E ai, o que acharam? podem substituir os ingredientes por outros mais saudáveis que queiram.
A farinha de trigo pode ser substituída pela farinha de trigo integral ou farinha de arroz por exemplo e o queijo de Minas pode ser trocado pelo fuba.
Façam e me contem como foi, postem fotos para eu ver como ficou, logo que eu fizer postarei fotos também.
Receita tirada daqui: http://www.tudoreceitas.com/receita-de-coxinha-de-mandioca-assada-1199.html

Postado por Fernanda Maria

Cúrcuma ou Açafrão da Terra

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Hoje vim falar com vocês sobre um tema diferente mas que agora tem feito parte de minha alimentação, a cúrcuma.

Muito tem se dito sobre esse tempero e sei que existem pessoas que ainda não sabem o quanto esse tempero é bom e, além de ser bom os benefícios que ele traz a nossa saúde.

Ele já apareceu no Globo Reporter e no R7 e seus benefícios tem sido muito falado e comentado, até mesmo Bela Gil falou sobre ele falando em escovar os dentes com ele( não faça isso em casa) mas calma lá, não vamos tão longe né.

A Cúrcuma ou Açafrão da Terra como é mais conhecida tem beneficios que não da para ignorar dentre eles;

Combate a depressão, 

É anti estresse,

Ajuda a emagrecer,

É um analgésico natural,

É um desintoxicante natural,

É um potente anti-inflamatório .

E tem vários outros beneficios que estão sendo estudados amplamente e existem já estudos que comprovam sua eficácia como prevenir o Melanoma, pode prevenir e retardar a doença de Alzheimer , tem se mostrado promissora em retardar a progressão da esclerose múltipla em camundongos e vários outros ainda…

Então se você quer aproveitar os beneficios da Cúrcuma é simples;

Existem comprimidos mas cuidado, não os compre sem acompanhamento de um médico ou nutricionista e melhor a mais natural ainda é usar ele na alimentação mas como Fernanda?

Em tudo o que você quiser e imaginar simples assim;

Use no arroz, nas saladas, no frango, carnes, peixes, chás, sucos, feijão, onde quiser e para ajudar disponibilizo abaixo duas receitas que achei na internet que vocês vão gostar com certeza.

 

Chá de açafrão para gripes e resfriados

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Ingredientes:
1 pitada de açafrão-da-terra
1 xícara de leite (de vaca, cabra ou amêndoas)
1 pitada de açúcar mascavo ou demerara

Modo de preparo:
Ferva o leite com o açafrão e o açúcar, deixe esfriar um pouco e beba pelo menos 2 vezes por dia.

 

Suco de cúrcuma: receita da Bela Gil

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Ingredientes
2 colheres (chá) de açafrão da terra em pó (se for usar cúrcuma fresca, use uma colher de sobremesa)
¼ de suco de um limão
2 colheres (chá) de gengibre
1 colher (chá) de cardamomo em pó
2 colheres (chá) de mel cru
1 copo de água

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes em um liquidificador e bata até virar um suco.

O que eu achei desse tempero?

Só sei que sinto mais disposição, mais alegria e nossa, como esse tempero é gostoso, no arroz, no frango e nunca a abobrinha ficou tão gostosa antes .

PS: Se tiverem problemas no estômago como refluxo ou gastrite usem com moderação e se piorar os sintomas suspendam o uso deste tempero.

E ai, o que acharam? já conheciam esse tempero? como costumam usar ele em suas comidas? tem alguma dica ou receita com cúrcuma? mande para mim aqui mesmo.

 

Postado por Fernanda Maria

Receita do Mês: Bolo Gelado

Desculpa ae mãe, mas essa receita não podia faltar neste mês.
Essa é o tipo de receita que chamamos de “Memoria afetiva”.
Lembro desse bolo desde a minha infância, quando minha avó fazia, depois minha mãe e minha irmã pedindo esse bolo de aniversario enfim, é um bolo leve, gostoso e…vamos a receita né.

BOLO GELADO

Revista Ana Maria

IGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:

  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Na batedeira bata as claras em neve
  2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
  3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
  4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
  5. Despeje a massa numa forma média e untada
  6. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura:

  1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
  2. Reserve
  3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
  4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
  5. Salpiqueo coco ralado por cima
  6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
  7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
  8. Conserve na geladeira
  9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

Viram o ultimo paragrafo né rss
Então, aproveitem essa receita deliciosa e me contem o que acharam, se todos aprovaram ok.


Postado por Fernanda Maria